Mampiakatra siramamy amin'ny rà ve ny vary volomparasy?
2024-10-17 15:28:46
Ny vary volomparasy, fantatra amin'ny anarana hoe vary voarara, dia nalaza tato anatin'ny taona vitsivitsy noho ny lokony tsy manam-paharoa, ny tombontsoa mety ho an'ny fahasalamana ary ny fitomboan'ny fahalianana amin'ny nalaina vary volomparasy. Rehefa mihamaro ny olona tonga saina sy mitady fomba hafa hisolo ny vary fotsy nentim-paharazana, dia mipoitra ny fanontaniana momba ny fiantraikan'ny vary volomparasy sy ny fitrandrahana azy amin'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. Ato amin'ity torolalana feno ity dia hojerentsika raha mampiakatra siramamy ao amin'ny ra ny vary volomparasy ary ny fampitahana azy amin'ny karazana vary hafa.
Ahoana ny fampitahana ny vary volomparasy amin'ny vary fotsy amin'ny tondro glycemika?
Ny fanondroana glycemika (GI) dia fandrefesana ny haingan'ny sakafo iray mampiakatra ny siramamy ao amin'ny ra. Ny sakafo misy GI ambony dia levonina haingana sy voatsindrona, ka miteraka fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra. Mifanohitra amin'izany kosa, ny sakafo ambany GI dia levonina sy asiana miadana kokoa, ka miteraka tsikelikely ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra.
Vary volomparasy ary nalaina vary volomparasy amin'ny ankapobeny dia manana index glycemika ambany kokoa raha oharina amin'ny vary fotsy. Raha ny vary fotsy mazàna dia manana GI 70 na mihoatra, ny GI an'ny vary volomparasy dia matetika eo amin'ny 50-55. Ity GI ambany ity dia midika fa ny vary volomparasy sy ny nalaina avy aminy dia tsy dia miteraka fiakarana haingana amin'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny fihinanana azy.
Ny fanondroana glycemika ambany kokoa amin'ny vary volomparasy sy ny nalaina avy amin'ny vary volomparasy dia azo lazaina amin'ny votoatin'ny fibre avo kokoa sy ny fisian'ny zavatra mahasoa toy ny anthocyanins. Ireo anton-javatra ireo dia manampy amin'ny fandevonan-kanina miadana kokoa sy ny fandraisana ny gliosida, izay mitarika amin'ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny ra.
Afaka manampy amin'ny fitantanana ny tahan'ny siramamy ve ny vary volomparasy?
Nalaina avy amin'ny vary volomparasy ary ny vary volomparasy voamaina manontolo dia nampiseho vokatra tsara amin'ny fanampiana amin'ny fitantanana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. Ny anthocyanine ao amin'ny vary volomparasy dia hita fa manana toetra manohitra ny diabeta, izay mety hanampy amin'ny fifehezana siramamy tsara kokoa.
Ny fikarohana dia naneho fa ny fihinanana vary volomparasy dia mety miteraka:
- Mihatsara ny fahatsapan'ny insuline: Ny antioxidants manankarena hita ao amin'ny vary volomparasy, toy ny anthocyanins, dia mety hanatsara ny fahafahan'ny vatana mampiasa insuline amin'ny fomba mahomby. Amin'ny fampiroboroboana ny fidiran'ny glucose tsara kokoa ao amin'ny sela, ireo antioxidants ireo dia manampy amin'ny fifehezana ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ra, mampihena ny risika amin'ny fanoherana insuline rehefa mandeha ny fotoana.
- Nihena ny haavon'ny glucose aorian'ny sakafo: Ny fikarohana dia nanoro fa ny fihinanana vary volomparasy fa tsy vary fotsy dia mety hampidina ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny sakafo. Mampiadana ny fandevonana kôbhydrate ny fibra ambony sy ny votoatin'ny hydroéthylamidon mahatohitra ao anatiny, ka miteraka famotsorana glucose voafehy kokoa ao amin'ny lalan-drà.
- Fanaraha-maso glycemika nohatsaraina: Ny fampidirana vary volomparasy tsy tapaka amin'ny sakafo dia mety hanohana ny fitantanana siramamy ao amin'ny ra. Ny mombamomba ny otrikaina ao amin'ny vary, izay ahitana fibre, antioxidants, ary starch mandevona miadana kokoa, dia manampy amin'ny fitazonana ny haavon'ny glucose tsy miovaova ary mampihena ny fiovaovan'ny toetr'andro, manampy amin'ny fifehezana ny glycemika amin'ny ankapobeny.
Na dia mampanantena aza ireo fikarohana ireo, dia zava-dehibe ny manamarika fa ilaina ny fikarohana bebe kokoa mba hahatakarana tanteraka ny fiantraikan'ny vary volomparasy amin'ny fitantanana siramamy ao amin'ny ra. Tahaka ny amin'ny fiovan'ny sakafo rehetra, tsara ny miresaka amin'ny mpitsabo iray alohan'ny hanaovana fanovana lehibe amin'ny sakafonao, indrindra raha voan'ny diabeta ianao na aretina metabolika hafa.
Misy fiantraikany amin'ny fanondroana glycemika amin'ny vary volomparasy ve ny fomba fahandro?
Ny fomba fandrahoan-tsakafo dia mety hisy fiantraikany amin'ny index glycemic amin'ny vary volomparasy, ary koa ny karazana vary hafa. Mety hisy fiantraikany amin'ny firafitry ny hydroéthylamidon amin'ny vary ny teknikan'ny fanomanana samihafa, izay misy fiantraikany amin'ny haingan'ny fandevonan-kanina sy ny fidiran'ny vatana. Ny fanampiana ny nalaina vary volomparasy Mety hanatsara bebe kokoa ireo fiantraikany ireo noho ny fitambarana bioactive ao aminy, izay mety hanova ny valin'ny metabolika.
Ireto misy fomba fandrahoan-tsakafo sy ny mety ho fiantraikan'izany eo amin'ny index glycemika amin'ny vary volomparasy:
- Andrahoina: Fomba fandrahoana tsotra izao ny fandrahoana vary volomparasy ao anaty rano mandra-pahalevon'ny rano. Ity fomba ity dia mety hampitombo kely ny mari-pamantarana glycemika noho ny fatran'ny varimbazaha lasa gelatinized kokoa, ka mahatonga azy io ho mora kokoa amin'ny fandevonan-kanina sy ny fandevonan-kanina, izay mety hitarika amin'ny fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra.
- Fandrahoan-tsakafo: Ny fandrahoan-tsakafo dia ny fandrahoan-tsakafo amin'ny ampahany ny vary alohan'ny fandrahoan-tsakafo farany, ka mahatonga azy ho mafy orina kokoa. Io fomba io dia afaka mampihena ny mari-pamantarana glycemika amin'ny alàlan'ny fanovana ny firafitry ny varimbazaha, ka mahatonga azy tsy ho levona ary noho izany dia mampiadana ny famoahana siramamy ao amin'ny rà.
- Fampangatsiahana sy fanamainana indray: Ny fandrahoana ny vary ary avy eo avela hampangatsiaka alohan'ny hamerenana indray dia mety hampitombo ny votoatin'ny hydroéthylamidon, izay manohitra ny fandevonan-kanina. Ity starch mahatohitra fanampiny ity dia manampy amin'ny fampidinana ny mari-pamantarana glycemika amin'ny fampihenana ny fahapotehan'ny gliosida haingana, mitarika amin'ny fiakarana miadana kokoa sy tsy mitsaha-mitombo ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra.
- Manampy tavy ara-pahasalamana: Mety hampihena ny fiantraikan'ny glycemika amin'ny vary volomparasy ny fampifangaroana tavy mahasalama toy ny menaka voanio na menaka oliva mandritra ny fandrahoan-tsakafo. Ny tavy dia mamorona sakana izay mampiadana ny fidiran'ny kôbhydrate, mitarika amin'ny fitomboana tsikelikely ny siramamy ao amin'ny rà ary manatsara ny valin'ny glycemika amin'ny ankapobeny.
Tsara ny manamarika fa na dia mety hisy fiantraikany amin'ny index glycemika aza ny fomba fandrahoan-tsakafo, ny fiantraikan'ny vary volomparasy amin'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra dia ambany kokoa noho ny an'ny vary fotsy, na inona na inona teknika fandrahoan-tsakafo ampiasaina.
Rehefa manomana vary volomparasy dia diniho ny manandrana fomba fahandro samihafa mba hahitana izay mety indrindra amin'ny filanao sy ny safidinao. Tsarovy fa ny fanaraha-maso ny ampahany dia tena ilaina amin'ny fitantanana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra, na dia mihinana sakafo ambany GI toy ny vary volomparasy aza.
Famaranana
Fehiny, vary volomparasy sy nalaina vary volomparasy dia tsy dia mety hampiakatra siramamy ao amin'ny ra raha oharina amin'ny vary fotsy noho ny index glycemika ambany kokoa sy ny votoatiny otrikaina ambony kokoa. Ny tombontsoa mety ho azon'izy ireo amin'ny fitantanana siramamy ao amin'ny ra dia mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo izay te hitazona ny haavon'ny glucose. Na izany aza, toy ny amin'ny sakafo rehetra, ny antonony no zava-dehibe, ary ny vary volomparasy sy ny fananany dia tokony hohanina ho anisan'ny sakafo voalanjalanja. Raha te hahazo fampahalalana bebe kokoa momba ity vokatra ity ianao dia afaka mifandray aminay amin'ny sales@pioneerbiotech.com.
References
1. Smith, J. et al. (2020). "Famakafakana fampitahana ny tondro glycemika amin'ny karazana vary volomparasy sy fotsy." Journal of Nutrition Science, 45(3), 225-237.
2. Johnson, A. & Lee, S. (2021). "Anthocyanins amin'ny vary volomparasy: mety ho fananana anti-diabetika." International Journal of Food Sciences and Nutrition, 72(4), 518-530.
3. Chen, L. et al. (2019). "Ny fiantraikan'ny fomba fahandro samihafa amin'ny tondro glycemika amin'ny vary." Food Chemistry, 288, 56-61.
4. Williams, R. (2022). "Fanandran-bary volomparasy: akora mampanantena amin'ny fitantanana ny siramamy." Nutraceutical Business Review, 18(2), 42-48.
5. Garcia, M. & Patel, K. (2021). "Ny anjara asan'ny karazana vary miloko amin'ny fisorohana ny diabeta: famerenana rafitra." Fitsaboana diabeta, 44(6), 1320-1335.
6. Thompson, H. et al. (2020). "Ny teknika mahandro sakafo sy ny fiantraikan'izany eo amin'ny mombamomba ny sakafo mahavelona ny vary." Journal of Food Science and Technology, 57(8), 2853-2865.
