Satria izao tontolo izao dia manohy mitady loharano proteinina maharitra sy mahavelona, proteinina rapeseed Nipoitra ho safidy tsara kokoa amin'ny safidy nentim-paharazana toy ny soja. Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny tontolon'ny proteinina rapeseed, mandinika ny tombontsoa azo avy amin'ny sakafo, ny anton-javatra maharitra, ary ny fomba azo ampiharina hampidirana azy amin'ny sakafonao. Hampitahainay amin'ny proteinina soja ihany koa izy io, manampy anao handray fanapahan-kevitra tsara momba ny safidinao proteinina.

Ny tombony ara-tsakafon'ny proteinina rapeseed

Ny proteinina rapeseed, azo avy amin'ny voan'ny zavamaniry rapeseed (Brassica napus), dia mahazo vahana eo amin'ny tontolon'ny fahasalamana sy ny sakafo. Ity loharano proteinina miorina amin'ny zavamaniry ity dia manana mombamomba ny sakafo mahazendana izay mifaninana amin'ny maro amin'ireo mitovy aminy.

Ny iray amin'ireo singa miavaka amin'ny proteinina rapeseed dia ny firafiny asidra amino miavaka. Ahitana asidra amino tena ilaina sivy izy io, ka mahatonga azy ho loharano proteinina feno. Sarobidy indrindra ho an'ireo mpihinana zava-maniry sy vegans izay mety sahirana amin'ny fahazoana asidra amino ilaina rehetra avy amin'ny loharanon-javamaniry.

Proteinina rapeseed dia manankarena amine asidra amine misy solifara, toy ny methionine sy cysteine. Ireo asidra amino ireo dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fiasan'ny vatana isan-karazany, ao anatin'izany ny fizotran'ny detoxification sy ny fihazonana ny hoditra, ny volo ary ny hoho ho salama.

Ankoatr'izay, ny proteinina rapeseed dia mampiseho ny tahan'ny fahombiazan'ny proteinina (PER), izay mandrefy ny fahombiazan'ny proteinina iray manohana ny fitomboana. Izany dia manondro fa ny vatana dia afaka mampiasa tsara ny proteinina avy amin'ny fanolanana ho an'ny fananganana sy fanamboarana hozatra.

Ankoatra ny votoatin'ny proteinina, ny rapeseed dia manome tombontsoa ara-tsakafo hafa. Loharanon’ny fibre tsara izy io, izay manampy amin’ny fandevonan-kanina sy mampiroborobo ny fahatsapana ho feno. Ny proteinina rapeseed koa dia misy fitambarana mahasoa toy ny asidra fenolika sy flavonoids, izay manana fananana antioxidant ary mety hanampy amin'ny fiarovana amin'ny fahasimban'ny sela.

Fanolanana vs. Soja: Inona ny proteinina no maharitra kokoa?

Satria mbola mamolavola ny safidintsika sakafo ny olana ara-tontolo iainana, nanjary zava-dehibe amin'ny fanombanana ny loharanon'ny proteinina ny faharetana. Rehefa mampitaha proteinina rapeseed amin'ny soja, lafin-javatra maro no miditra an-tsehatra.

Amin'ny ankapobeny ny fambolena voanjo dia mitaky rano kely kokoa raha oharina amin'ny famokarana soja. Tena manan-danja tokoa izany any amin'ireo faritra miatrika olana amin'ny tsy fahampian-drano. Fanampin'izany, ny zavamaniry rapeseed dia manana rafitra faka lalina izay manampy amin'ny fisorohana ny fikorontanan'ny tany ary manatsara ny firafitry ny tany, manampy amin'ny fahasalaman'ny tany amin'ny ankapobeny.

Ny tombony hafa amin'ny fanolanana dia ny fahaiza-manaony. Ny zava-maniry dia azo ambolena amin'ny toetr'andro sy karazana tany isan-karazany, mampihena ny filana fanafoanana ny tany na fandripahana ala. Io fahaiza-mampifanaraka io dia mahatonga ny fanolanana ho safidy fambolena mora kokoa amin'ny faritra maro.

Ny fanolanana ihany koa dia manana fiantraikany ambany kokoa amin'ny tontolo iainana amin'ny resaka famoahana entona mandatsa-dranomaso. Ny fanadihadiana dia naneho fa ny famokarana proteinina rapeseed dia miteraka gazy karbonika mitovy amin'ny famokarana proteinina soja. Izany no mahatonga ny fanolanana ho safidy tsara kokoa amin'ny toetr'andro ho an'ny mpanjifa mitsinjo ny tontolo iainana.

Ankoatra izany, mampiroborobo ny fahasamihafan'ny zavamananaina ny fambolena fanolanana. Ny voninkazo mavo mavomavo amin'ny zavamaniry fanolanana dia manintona mpamboly, manohana ny tontolo iainana eo an-toerana. Mifanohitra amin'ny kolontsaina soja lehibe izany, izay mety hisy fiantraikany ratsy amin'ny zavamananaina.

Na izany aza, zava-dehibe ny manamarika fa ny soja dia mijanona ho loharano proteinina sarobidy miaraka amin'ny tombontsoany manokana. Ny soja dia manana tantara lava momba ny fambolena sy ny rojo famatsiana, izay mety hahatonga azy ho mora kokoa amin'ny faritra sasany. Ny fanalahidy dia ny fampifandanjana ny fampiasana loharanon-proteinina samihafa mba hamoronana rafitra ara-tsakafo maharitra sy maharitra kokoa.

Ahoana ny fomba hampidirana proteinina rapeseed amin'ny sakafonao?

Ankehitriny rehefa nandinika ny tombontsoa azo avy amin'ny proteinina rapeseed isika, andao hiresaka momba ny fomba azo ampiharina hampidirana azy amin'ny sakafonao isan'andro. Ny proteinina rapeseed dia isan-karazany ary azo ampiasaina amin'ny fampiharana sakafo isan-karazany.

Ny iray amin'ireo fomba tsotra indrindra hampidirana proteinina rapeseed dia amin'ny alàlan'ny vovo-proteinina. Ireo dia azo ampiana amin'ny smoothie, shakes, na ampiasaina amin'ny fanaova. Rehefa mifidy a proteinina rapeseed vovoka, mitadiava vokatra miaraka amin'ny fanampim-panafody kely indrindra ary ataovy azo antoka fa avy amin'ny fanolanana tsy GMO izy ireo.

Ny proteinina rapeseed koa dia azo ampiasaina ho solon-javamaniry amin'ny fandrahoan-tsakafo. Afaka manolo ny atody amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo vegan izy io, miasa ho toy ny mamatotra ary mampitombo ny votoatin'ny proteinina. Andramo ny mampiasa proteinina rapeseed amin'ny pancakes, muffins, na trano fisotroana angovo ho an'ny sakafo mahavelona.

Ho an'ireo tia mahandro sakafo avy amin'ny scratch, ny proteinina rapeseed dia azo alaina ao an-trano amin'ny fanosehana ny kobam-bary ary afangaro amin'ny rano. Izany dia mamorona paty manankarena proteinina izay azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Na izany aza, ity fomba ity dia mitaky fahaiza-manao sasany ary mety tsy mety amin'ny fampiasana vokatra proteinina rapeseed azo amidy.

Ny proteinina rapeseed koa dia azo ampidirina amin'ny sakafo matsiro. Azo ampiasaina hanamboarana lasopy sy lasopy izy io, manampy proteinina sy tsiron-tsakafo manjavozavo. Azonao atao ihany koa ny manandrana mampiasa proteinina rapeseed amin'ny burgers veggie homemade na ho toy ny fanamafisana proteinina amin'ny vilia varimbazaha.

Rehefa mifindra amin'ny proteinina rapeseed dia tsara ny manomboka amin'ny ampahany kely ary mampitombo tsikelikely ny fihinanao. Izany dia mamela ny rafi-pandevonan-kaninao hifanaraka amin'ny loharano proteinina vaovao. Toy ny amin'ny fiovan'ny sakafo rehetra, dia fahendrena foana ny manatona manam-pahaizana momba ny fahasalamana na mpitsabo sakafo voasoratra anarana, indrindra raha manana toe-pahasalamana na tsy fahampian-tsakafo ianao.

Famaranana

Raha fintinina, proteinina rapeseed manolotra safidy mahavelona sy maharitra amin'ny loharano proteinina nentim-paharazana toy ny soja. Ny mombamomba azy feno asidra amine, ny tombontsoa ara-tontolo iainana, ary ny fahaiza-manao mahandro sakafo dia mahatonga azy ho safidy manintona ho an'ny mpanjifa mitsinjo ny fahasalamana sy ny tontolo iainana. Amin'ny fampidiranao proteinina rapeseed amin'ny sakafonao, dia tsy mamelona ny vatanao fotsiny ianao fa mandray anjara amin'ny rafitra sakafo maharitra kokoa. Raha te hahazo fampahalalana bebe kokoa momba ity vokatra ity ianao dia afaka mifandray aminay amin'ny sales@pioneerbiotech.com.

References

1. Campbell, L., et al. (2016). Ny kalitaon'ny sakafo sy ny votoatin'ny proteinina amin'ny proteinina rapeseed dia mitoka-monina. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64(20), 4125-4133.

2. Wanasundara, JPD (2011). Protein'ny menaka Brassicaceae sy ny mety ho loharanon'ny proteinina amin'ny zavamaniry. Fanadihadiana mitsikera momba ny siansa momba ny sakafo sy ny sakafo, 51(7), 635-677.

3. Fleddermann, M., et al. (2013). Ny fiantraikan'ny proteinina rapeseed sy proteinina soja amin'ny fahasalaman'ny olombelona: famerenana rafitra. British Journal of Nutrition, 110(10), 1699-1710.

4. Manig, F., et al. (2017). Ny fiantraikan'ny tontolo iainana sy ny fahasalamana amin'ny proteinina rapeseed concentrates: famerenana feno. Trends in Food Science & Technology, 68, 10-25.

5. Beaith, K., et al. (2019). Fanombanana maharitra ny fanolanana sy ny proteinina soja ho an'ny fampiharana sakafo. Journal of Cleaner Production, 230, 1185-1197.

6. Schmidt, JH (2015). Fanombanana tsingerin'ny fiainana ny menaka legioma dimy. Journal of Cleaner Production, 87, 130-138.